明星也惊叹于法国食品的严格标准《中餐厅》第二季开播，这一次的《中餐厅》来到了极具罗曼蒂克氛围的欧洲小镇科尔马，这个小镇位于法国的东北部，有着法国和德国双风情！但是这次明星嘉宾们可没有之前在泰国过的那么轻松，因为他们被"回敬"了法国对于食品卫生安全的条条框框。0/1明星都感慨法国对食品安全要求真严格！
法国移民一直很受移民认识的喜爱，因为它是欧盟成员国之一，也是欧盟标准的践行者之一，所有对于食品卫生安全的管理制度都十分健全。开店前的基本培训，是必要步骤之一，但繁琐而又复杂的培训过程无疑令舒淇整个人懵掉了（忘记戴手套又忘记戴厨师帽，真是急skr人！），小和不由得对欧洲人为了健康安全生活，而对于细节问题死抠的精神心生敬畏。受欧盟标准的规定，消毒液和工作台是必备标准，冰箱所放食材必须要固定，不能够混淆，鱼必须要新鲜，甚至连冷藏温度都给固定在4-5摄氏度。
临走前，培训的老师甚至还对舒淇发出了警告，过期食材是完全不能存在的！一旦被抽查到，每样不合格食材罚款450欧起，情节严重或屡次不改者，将直接关停餐厅。真是对细节问题死抠有木有？看到这儿，小和还真是要给法国的众多餐厅点个赞呢！
而就拿垃圾分类来说，可以细分为分辨哪些垃圾是可回收的，哪些垃圾是不可回收的，以及垃圾管理人员对垃圾的管理问题等等。
这对于很少做家务活的明星嘉宾们来说，真的是难以想象，"五阿哥"苏有朋感慨法国真严格！
可见法国对于食品的要求可是实打实的严格哦！据说法国食品卫生标准是整个欧盟最严格的！毕竟民以食为天！来看看家长关注最多的牛奶奶粉和鸡蛋：
0/2牛奶
为了保证奶源的安全，法国人拥有一套严格有效的方法。每个农场的牛从出生起便在耳朵上戴上识别牌，进行登记并联网。
1. 给奶牛佩戴"身份证"
奶牛左耳的黄色牌子是为欧盟检疫部门提供的编号，右耳是养牧场的记录。记录内容必须包括出生日期、喂养牛的饲料及其来源、兽医的相关诊断结果、样本抽检的化验结果以及交易信息等。
2. 政府培训农场主，保证奶源安全
同时，为了保证乳品的质量，政府每年都会定期给农场主进行辅导和培训。除此之外，奶农们的每一批原奶都须经过相关的质检与评估后再移交给工厂。
0/3奶粉
作为世界上最主要的乳品生产、消费和贸易市场之一，法国拥有目前堪称全球最为完善从的乳品质量安全监管体系，对乳制品实行"从农场到餐桌"的整个生产链的全程监管。
在法国，奶粉生产商按照欧盟法律要求生产监管十分到位，各个检测项目要求也很严格，检测结果非常精准。法国所有的奶粉都需要依照严格的安全规范进行生产，其从奶源产出、加工制造等过程中所要经历的检测要比全球其他国家和地区的奶粉多得多。
0/4鸡蛋与肉制品
鸡蛋的"身份证"法国的每个鸡蛋都会印有一串编号，就像是鸡蛋的"身份证"。根据它就可查出鸡蛋来自哪国、哪地、哪个饲养场、哪个鸡笼，母鸡饲养状况如何，信息高度透明，只要发生质量问题即可立刻追根溯源。以动物食品为例，宰杀前，官方认可的兽医要对动物进行严格检查，合格后才发放宰杀许可证。屠宰后，要检查内部是否有寄生虫、传染病毒等。而且，不论是在屠宰场、食品加工厂、商店还是在运输过程中，肉制食品必须处于冷冻状态，不新鲜的肉决不允许上市出售。
法国是一个有着美食传统的农业国家，食品加工业极为发达，有10000多家农业食品企业，年产值1200亿欧元，约占GDP的10%。
法国这套食品安全体系为什么这么完善，为什么大家都能执行到位？因为这都是写在法国法律里的，而且有政府部门的相互监管！
0/5法国法律严格标准和认证标识体系
（一）法律标准体系
法国早在1905年8月1日就颁布了有关食品安全的法律。从2002年开始，产生了一系列修改过的或新型的法律和标准，如2002年178号食品和动物饲料方面的基本法律。
法国有关食品安全方面的法律和标准，由农业部食品司、经济财政与工业部的消费竞争与反欺诈司共同制定，同时这些部门也参与欧盟法律和标准的制定。这些法律和标准是否很好地被执行，也由以上两个部的职能司实地检查督促。法国根据欧盟法律指令制定本国法律会更详尽，如在食品生产和加工方面提高透明度、注重可追溯性、加强自我监控、重视食品生产和加工条件、更强调食品整个生产过程到销售环节的质量安全控制、动物的饲养环境福利、保护生态环境等；在执行标准方面，每一项欧洲标准被正式批准发布后，法国须在6个月内将其采用为本国国家标准，并撤消与此标准相抵触的本国国家标准。
（二）认证标识体系
法国在食品安全管理上认为提高透明度、可追溯性、自我监控三方面很重要。为此，该国以非常严格的标签制度为纽带，使政府各部门、消费者加强对食品的监督。在法国，出售的食品必须有标签，并规定必需标注的内容如正确的名称、组成部分、纯净量、批量号码、最长使用期、使用说明、生产者，以及一些特别的条款，违反规定的食品生产经营者会受到严厉的法律惩罚。在质量保证上，法国有一套完善的认证制度。食品在安全质量上首先必须满足欧洲标准和法国标准，一个食品生产者或经营者最基本要有农场认证或生产企业认证或经营商的认证。以食品品质和生产方式的不同，法国建立了两种模式的认证和标识制度，包括政府统一管理形式和各大超市自我管理形式。
正是这些严格的食品环境才能让人吃得安全，吃的放心。都说民以食为天，食品是人们每天必须摄入的，只有把控好这一关，才能让人健康地成长，更好地投入到工作和学习当中去。如果有人要问我，法国移民的好处是什么，我想第一个就是没有地沟油的困扰，也没有黑心商家的黑心外卖吧。
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